建冷库这些常用知识要知道！

1.  冷库的分类：

冷库按温度可以分为高温冷库、中温冷库、低温冷库、超低温冷库。

      按大小可以分为小型冷库、中型冷库、大型冷库。

2.冷库的温度及作用：

高温冷库：

高温冷库就是我们说的保鲜库，常用温度在0~5℃，温度区间在-5℃~15℃。其中气调保鲜库是目前比较先进的保鲜技术，其优点：去氧，保持二氧化碳和氮气的平衡，过滤乙烯（一种水果自带天然催熟剂），能让水果储存时间越长，保鲜效果越好。

   主要储存水果蔬菜、蛋类、药材类、鲜花等。

中温冷库：

   中温冷库是指高温冷冻冷库，常用温度在-18℃左右，温度区间在-18℃~5℃，常用于存储肉类:猪、羊、牛、鸡等，速冻面点：汤圆，饺子等。

低温冷库：

   低温冷库指冷冻库、速冻库、冷冻冻结库，常用温度在-25℃以下，温度区间-25℃~-45℃，主要存储：冰淇淋、雪糕、特殊要求物品。

超低温冷库：

   温度-45℃以下，常用于工业实验、医疗等特别用处，市面上运用很少。

3.冷库的大小（按照冷库容积（立方米）分类）：

大型冷库：冷藏容量在20000立方米以上。

中型冷库：冷藏容量在5000~20000立方米。

小型冷库：冷藏容量小于5000立方米以下。