冷冻冻结库是指采用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的仓储设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的基本组成部分。冷库的核心是冷库机组，它是冷库库房内的冷源供应。控制装置是冷库的大脑，它指挥制冷系统高效稳定的运作，保证冷量供应。库房是贮藏产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，尽量杜绝外在热源对冷库内温度的影响。

冷冻冻结库常用温度：-18℃及以下，主要用于肉类、家禽、鱼虾类冻结物保持冻结形态进行保存的冷库。温度在-18℃左右，产品可以较长时间储存而不会变质，肉类、海鲜才能保持鲜美，口感不会变差，保持产品原有的品质和新鲜度。

冷库温度在-25℃左右时，适合雪糕、冰激凌等产品的保存，以及一些储存温度要求更低的高价值肉制品及海鲜制品，如金枪鱼。冰淇淋需要在-25℃的温度下保存，才能保持其口感上佳，风味不变。

而低于-30℃的冷冻库还可以存放更长时间以及其他物品，例如冷冻新鲜血浆。

保温材料的选择：

因为冷冻冻结库的温度通常都在-18℃以下，所以对库体保温性能要求较高，避免温差过大，保温材料窜冷，导致库体外部结露甚至结霜，对冷量流失严重，机组负荷增加，工作时间加长，甚至温度无法达到使用需求而无法使用，所以在满足标准冷库建造设计的基本要素的同时，对冷库保温材料及库体方案有更高的需求，对机组选型匹配也要求更高，需要具备专业制冷资质的企业提供可靠的整体方案设计，比如在预算充足的情况下，优先建议选择传热系数更小，保温效果更好的聚氨酯保温材料，若采用聚苯乙烯保温材料，则需要更厚的保温层厚度，以满足保温需求。

保温材料选用硬质聚氨酯泡沫板，具有热导率低、高抗压、防潮、不透气、不吸水、质轻、耐腐蚀、使用寿命长等有益性能的环保型材料。厚度规格：100mm、150mm、200mm等。

制冷机组的选型：

小型冷冻冻结库可采用涡旋式箱式一体机组，如采用名义功率为20HP的艾默生谷轮压缩机的机组，其制冷能力完全可以满足200~300m3冻结物冷冻储藏的需求；

更大的容积，可以采用更大功率的涡旋压缩机，但这个时候，更建议采用活塞式或者螺杆式压缩机的机组，如果是中大型冷冻库也可以采用并联机组方案，比如德国比泽尔活塞式压缩机以及螺杆并联机组，通过多压缩机并联运行的方式可以实现一套机组100HP到300HP甚至更高组合功率的制冷机组，可以满足1000m³甚至更大单体冷冻库甚至多个冷库库体的统一分配使用，场地占用小，系统效率高，制冷性能调配分配更合理高效。

小提示：冷冻冻结库因为库温通常低于-18℃，常年运转会对冷库下方地面混泥土或素土层造成冻结膨胀伤害，造成基础冻膨胀、地面隆起、扩张等现象，对冷库库体保温及库体结构的稳定带来极大伤害甚至报废，且可能引发不可预估的垮塌、物品超温损坏等一系列严重后果，因此，中大型冷冻冻结库应在建设库体之前，在地面做架空层或通风管结构或地暖加热功能，以消除地面基础变形带来的不良后果。

使用注意事项：

1、使用之前，检查各项设备的仪表及运行状况。

2、严格控制库内温度。

3、严格防水。

4、定期化霜，做好通风换气工作。

5、保护地坪和楼板，防止冻鼓损坏。

6、做好日常维护及检修。